Tortellini au Mascarpone
Ingrédients :
300g de Tortellini
150g de mascarpone
2 jaunes d'oeufs
50g de beurre
200 g de champignons de Paris
Parmesan rapé
sel
poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-le revenir dans un peu d'huile. En fin de cuisson, faites fondre le beurre et salez.
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et homogène.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les tortellini, égouttez-les et rajoutez les champignons et la crème de mascarpone.
Saupoudrez de parmesan et servez.